近年来，在疫情常态化和宅经济推动下，预制菜行业迎来发展风口，吸引了大批食品生产企业、餐饮企业和电商平台入局。预制菜相关信息冲上热搜，让预制菜这条万亿级赛道更加清晰地呈现在人们面前。

在2022第三届博鳌国际金融峰会上，海南胡椒科技有限公司总裁张冬雪女士发表了题为《“一城十链百企千亿”，解读预制菜火爆背后的万亿市场》的主题演讲。她提到，预制菜如此受关注，是消费水平多元化需求市场的正常响应，也是农产品和食品行业深加工走向工业化、产业化过程中的必然经历的过程。

农企抢占预制菜万亿级赛道

打开农产品新销路

据艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。2022-2026年的预制菜行业预计增速为20％-30％左右，是中国GDP增速的3-4倍，到2025年将会突破8300亿元，在2026年将实现预制菜的“万亿市场”。

对预制菜这条万亿级的新赛道，各大食品生产企业、餐饮企业和零售电商纷纷入局。作为现代农业发展“主力军”，实施乡村振兴战略的重要力量，新型农业经营主体——涉农企业、农产品专卖店，自然不会错过这次机会。

正如张冬雪在演讲中所提到的：预制菜产业上游连接产地田间地头，下游着餐饮市场和消费者餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段，对促进创业就业、消费升级和乡村振兴具有积极意义。

简单来说，预制菜销售的火热，增加了生产企业对农产品的需求量。预制菜及半成品净菜可以减少生鲜农产品多层流通、搬运过程中的损耗，在为消费者提供更多元、便捷的美食解决方案的同时，也能大大提升农产品的附加值，增加农民收入。

全“链”发力

为预制菜快速发展赋能

中式餐饮历史悠久，且区域差别较大，预制菜行业若只生产千篇一律的标准化单品，肯定难以满足所有消费者的需求。

预制菜如何俘获众多“吃货”挑剔的味蕾？实现更高质量发展，产业该往何处走？这条万亿级赛道，谁将领跑？

针对这些问题，张冬雪在峰会演讲中从预制菜的行业现状、产业链突出问题及产业发展前景等方面进行了深度解析，并给出了答案。她表示，预制菜作为健康食品产业的新业态，是现代农业发展的重要载体，符合企业连锁经营节本增效的需求、符合食品质量安全标准化的要求，市场前景广，发展潜力大。

农业兴，百业兴。搜了集团深耕三农沃土，服务现代农业高质量发展，助力“3451”农业龙头企业转型升级，赋能“千城万店”农产品专卖店，推动完善农业全产业链发展，提高农产品附加值。与此同时，深耕渠道以百万终端开启农产品销售“新蓝海”，吸引跨界资本进入，为合作涉农企业赢得发展先机。

未来，搜了集团将聚集各类新型农业经营主体及产业上下游各类服务机构，以规模经营为依托，深化合作，有效壮大产业整体规模，打造预制菜领域的“搜了体系”。以抢占预制菜产业发展制高点为目的，打造一批预制菜产业高地和大规模产业集群，推动全产业链高质量发展。